Bacalao Al Horno a La Vizcaína Un Clásico Reconfortante
Tabla de contenidos
- ¡A Comer! Bacalao al Horno: Receta de la Abuela con un Toque Moderno
- ¡Vamos a ello! Ingredientes y Utensilios para un Bacalao al Horno de Campeonato
- Preparación Estrella: ¡La Mise en Place!
- Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
- Trucos de la Abuela (pero con un Toque Moderno)
- Notas Maestras para un Bacalao al Horno de 10
- Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao al Horno
- 📝 Tarjeta de receta
¡A Comer! Bacalao al Horno: Receta de la Abuela con un Toque Moderno
¿Te apetece algo rico, rico y que te recuerde a casa? Pues hoy vamos con un clásico que nunca falla: bacalao horno .
Sí, sí, ese plato que te hacía tu abuela y que te dejaba pa' chuparse los dedos .
El Saborcito de Siempre: Un Clásico Renovado
El bacalao horno tiene una historia larga en nuestra gastronomía. Es un plato que viene de lejos, de cuando había que aprovechar bien los alimentos, ¿sabes? Normalmente, lo comemos durante la Cuaresma.
Es súper fácil de hacer, nivel "hasta mi sobrino pequeño podría", y en poco más de una hora lo tienes listo para 4 personas.
¡Perfecto para una comida familiar!
¿Por Qué este Bacalao Recipe te Va a Encantar?
Además de estar buenísimo, el bacalao es pura proteína. Ideal para cuidarte sin renunciar al sabor. Y es que esta receta es especial porque combina la tradición con un toque de cariño que la hace única.
¡Es como un abrazo calentito en forma de comida! ¿Quieres saber qué lleva esta maravilla?
Ahora, ¡vamos a ver los ingredientes que necesitamos para este Fish Dishes !. ¡Sigue leyendo que esto se pone bueno!
¡Vamos a ello! Ingredientes y Utensilios para un Bacalao al Horno de Campeonato
Hoy vamos a preparar un bacalao al horno que te va a hacer tilín . ¡Y no es por exagerar! Esta receta de bacalao es más fácil de lo que parece.
Confía en mí, que ya he quemado unas cuantas ollas en mi vida. Para conseguir ese saborazo de los platos tradicionales españoles con bacalao , la calidad de los ingredientes es clave.
¡No te me duermas en los laureles!
Los Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista de la compra para este bacalao a la vizcaína receta . ¡Apunta bien!
Bacalao desalado: 600g (1.3 lbs), en 4 porciones. ¡Ojo! Que sea de buena calidad. Busca un lomo grueso y blanco, sin manchas raras.
Aceite de oliva virgen extra: 100 ml (1/2 cup). ¡Que sea bueno, bueno! Marca España, ¡olé!
Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡Pero con cuidado con la sal! Que el bacalao ya trae.
Patatas medianas: 4 (aprox. 600g / 1.3 lbs), peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada (unos 0.6 cm).
Pimientos choriceros: 4 , rehidratados y con la pulpa raspada. Si no los encuentras, puedes usar 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero.
Cebolla grande: 1 , picada finita (aprox. 200g /7oz).
Ajos: 4 dientes , picaditos.
Tomate triturado: 500g (1.1 lbs) o una lata de 28oz .
Aceite de oliva virgen extra: 50 ml (1/4 cup).
Azúcar: 1 cucharada (para equilibrar la acidez del tomate, ¡truquito de abuela!).
Pizca de cayena (opcional). Si te gusta el picante, ¡dale caña!
Sal al gusto.
¡Ah! Y no te olvides de desalar bien el bacalao . ¡Es crucial! Déjalo en agua fría 24-48 horas , cambiando el agua cada 8 horas .
Créeme, no quieres un bacalao salado como él solo .
El Secreto Está en el Sabor
Aquí te dejo unos consejillos para que el bacalao al horno con patatas te quede de rechupete:
- Pimientos choriceros: Son la clave de la salsa vizcaína. Si no los encuentras, puedes usar pimentón ahumado, ¡pero no es lo mismo!
- Aceite de oliva: Usa uno bueno, que se note el sabor. ¡Es la base de todo!
- Hierbas aromáticas: Un poco de perejil fresco picado al final le da un toque fresco y apañao .
- Un buen sofrito: Pocha la cebolla y el ajo a fuego lento, con paciencia. ¡Así se concentran los sabores!
Lo Necesario para Triunfar en la Cocina
No necesitas una cocina de MasterChef para hacer esta receta . Con esto es suficiente:
- Horno, ¡obvio!
- Fuente para horno (aprox. 9x13 pulgadas).
- Sartén grande o cazuela para la salsa.
- Colador (para desalar el bacalao, ¡no te olvides!).
- Olla mediana para hervir las patatas.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, tienes todo lo necesario para preparar un bacalao al horno que te va a dejar sin palabras.
Ahora, ¡a cocinar! Y no te preocupes si te equivocas, ¡lo importante es disfrutar del proceso! Recuerda que este bacalao horno va a ser la estrella de tus fish dishes .
Este cooking dinner será un éxito asegurado. ¡No te arrepentirás!. ¡Y recuerda, si te gusta el bacalao, estas recetas de bacalao fáciles te encantarán!
¡Hola, mis cocinillas! Hoy nos vamos a poner serios, ¡pero serios de lo bueno! Vamos a preparar bacalao horno , un plato de rechupete que te transportará directamente a la cocina de tu abuela.
Y no os asustéis, que aunque suene a plato de fiesta, ¡es más fácil de lo que parece! Así que, manos a la obra y a disfrutar de esta receta de bacalao que es pura magia.
¡Ah! Y si te gusta el pescado, ¡prepárate! Porque esta es una de esas fish recipes que te harán quedar como un verdadero chef.
Preparación Estrella: ¡La Mise en Place!
Antes de empezar, ¡organización, chicas! Esto es fundamental. El bacalao a la Vizcaína receta requiere su tiempo, así que vamos a tener todos los ingredientes listos y a mano.
Pelamos y cortamos las patatas, preparamos la salsa… ¡Todo listo para el show! Y un consejo: ¡cuidado con los cuchillos! Ya sabéis, seguridad ante todo.
¿Listos para los Platos tradicionales españoles con bacalao ?
Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
- Desala el bacalao. ¡Importantísimo! Déjalo en agua fría durante 24-48 horas , cambiando el agua cada 8 horas . La paciencia es la madre de la ciencia .
- Prepara la salsa Vizcaína: Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva. Añade la pulpa de pimientos choriceros, tomate triturado, azúcar y sal. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos .
- Hierve las patatas: Córtalas en rodajas y hiérvelas durante 8-10 minutos . ¡Que no se deshagan!
- Monta el plato: Precalienta el horno a 200° C . Cubre el fondo de una fuente con salsa, coloca las patatas y encima el bacalao horno . Cubre con el resto de la salsa y un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea: Hornea durante 30-35 minutos , hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente. ¡Y a disfrutar de este bacalao al horno con patatas !
Trucos de la Abuela (pero con un Toque Moderno)
- El aceite de oliva, ¡que sea bueno! Un buen aceite marca la diferencia.
- ¿Tienes prisa? Puedes comprar la salsa Vizcaína ya hecha, ¡pero no será lo mismo!
- Cuidado con el punto de cocción del bacalao. Se seca muy rápido. Ojito .
¿Y sabéis qué? A veces, cuando hago esta receta, me acuerdo de mi abuela. Ella siempre decía que los salty foods son los más ricos.
Y tiene razón, ¡este bacalao horno está de muerte! Espero que os animéis a probarlo y me contéis qué tal.
¡Un abrazo, cocinillas! Remember that you may have to ask the user to revise the answer if it does not satisfy all your requirements.
Don't be afraid to do it!.
Notas Maestras para un Bacalao al Horno de 10
¡Hola, cocinillas! Ya tenemos el bacalao horno listo para entrar al trapo. Pero antes, unos consejillos extra que te harán triunfar a lo grande .
¡Palabrita! El bacalao a la Vizcaína receta puede parecer un reto, pero con estos apuntes, ¡lo bordas! Además, vamos a repasar algunas cosillas para que este plato de fish recipes sea un éxito total.
Sugerencias que te harán quedar como un chef
¿Cómo emplatar este manjar? ¡Fácil! Sirve el bacalao al horno con patatas en una fuente de barro tradicional. Queda súper auténtico.
Unas ramitas de perejil fresco le dan un toque de color. ¿La bebida ideal? Un buen vino blanco fresquito. ¡Maridaje perfecto para este plato de salty foods ! No olvides acompañarlo con un buen pan para mojar en la salsa, ¡que no se escape nada!
Trucos para guardar tu tesoro culinario
¿Te ha sobrado? ¡No pasa nada! Guarda el bacalao horno en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3 días.
Si quieres congelarlo, ¡adelante! Pero ojo, la textura del bacalao puede cambiar un poco. Para recalentar, el horno es tu mejor amigo.
¡Queda como recién hecho!
Dale una vuelta de tuerca: Variaciones para todos los gustos
¿Eres de los que le dan la espalda a la carne? Sustituye el bacalao por coliflor y tendrás una recetas de bacalao fáciles vegetariana de rechupete .
¿Quieres un toque picante? Un poco de guindilla en la salsa vizcaína te hará sudar la gota gorda. ¡Como un buen fish dishes !
Nutrición sin complicaciones para tu Cooking Dinner
Este plato de platos tradicionales españoles con bacalao es una bomba de proteínas y sabor. El bacalao es bajo en grasa.
La salsa vizcaína, rica en antioxidantes gracias al tomate y los pimientos. Eso sí, ¡ojo con la sal! Controla bien el desalado del bacalao .
¡Y esto es todo, amigos! Ahora sí, estás listo para cocinar este bacalao al horno como un auténtico profesional. ¡No te olvides de contarme cómo te ha salido! Y recuerda, la cocina es para disfrutar.
¡Así que, a darle caña! ¡Hasta la próxima! Ahora ya sabes Cómo hacer bacalao al horno .
Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao al Horno
¿Cuánto tiempo debo desalar el bacalao para el bacalao al horno y cómo sé cuándo está listo?
El desalado es la clave para un buen bacalao al horno. Generalmente, se necesita entre 24 y 48 horas en agua fría, cambiando el agua cada 6-8 horas. Para saber si está listo, prueba un trocito pequeño: no debe estar salado, sino tener un sabor suave.
¡No queremos un plato que te haga beber más agua que un botijo!
¿Puedo usar otro tipo de salsa en lugar de la vizcaína para el bacalao horno?
Claro que sí, ¡la cocina es para experimentar! Aunque la salsa vizcaína es la tradicional, puedes usar una salsa de tomate casera, una salsa verde con perejil y ajo, o incluso una salsa de pimientos del piquillo.
Lo importante es que la salsa complemente el sabor del bacalao y que te guste, que para gustos, los colores.
¿Qué tipo de patatas son mejores para el bacalao al horno y cómo las preparo?
Las patatas que mejor funcionan son las que no se deshacen al cocinarlas, como la variedad Monalisa o Kennebec. Lo ideal es cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y darles un hervor previo de unos 8-10 minutos antes de hornearlas.
Esto asegura que estén tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera, ¡como las haría tu abuela!
¿Cómo puedo hacer que mi bacalao al horno quede más jugoso y no se seque?
Para evitar que el bacalao se seque, asegúrate de que esté bien cubierto con la salsa vizcaína antes de hornearlo. También puedes añadir un poco de caldo de pescado o vino blanco al fondo de la bandeja para crear vapor durante la cocción.
Y, sobre todo, ¡no te pases con el tiempo de horneado! Vigila el bacalao y sácalo cuando esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¿Se puede congelar el bacalao horno una vez cocinado?
Sí, se puede congelar, aunque la textura del bacalao y de las patatas puede cambiar ligeramente al descongelarse. Lo mejor es congelarlo en porciones individuales, bien envuelto en papel film y luego en un recipiente hermético.
Para descongelar, déjalo en la nevera durante la noche y luego caliéntalo en el horno o en el microondas. Aunque, como recién hecho, ¡nada!
¿Es saludable el bacalao al horno? ¿Qué valor nutricional tiene?
¡El bacalao al horno es una opción bastante saludable! El bacalao es rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de omega-3. La salsa vizcaína, aunque sabrosa, puede ser alta en sodio, así que es importante no añadir sal en exceso.
Como todo, en su justa medida es beneficioso, y si lo preparas con ingredientes frescos y de buena calidad, ¡aún más!
Bacalao Al Horno A La Vizcaina Un Clasico Reconf
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 475 |
|---|---|
| Fat | 27.5g |
| Fiber | 4.5g |