Enchiladas Rojas Clásicas
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Enchiladas Rojas Clásicas: ¡Un Festín Mexicano!
¿se te antoja algo rico, fácil y que te haga sentir como en casa? ¡pues las enchiladas son la onda! honestamente, no hay nada como ese saborcito a méxico en cada bocado.
Te prometo que esta receta te va a encantar. es perfecta para compartir o para darte un gustito.
Estas enchiladas rojas son un clásico de la cocina mexicana. ¡un plato que apapacha el alma! imagínate: tortillas de maíz rellenas de pollo (o lo que más te guste), nadando en una salsa roja para enchiladas casera , ¡uf! y para rematar, queso derretido y tus toppings favoritos.
¿se te antoja? esta receta es de nivel medio. toma alrededor de 1 hora y 15 minutos hacerlas. con esta receta te salen unas 6-8 porciones.
¡ideal para una cena con amigos!
¿Por Qué Amamos Esta Receta?
¿sabes qué es lo mejor de esta receta? ¡que es puro sabor auténtico! además, el chile tiene un montón de beneficios para la salud.
¡ayuda a tu metabolismo y te da un empujoncito de energía! perfectas para una cena made with chicken en familia o para sorprender a tus cuates.
¡te aseguro que todos te van a pedir la receta de estas enchiladas rojas receta fácil !
Ingredientes Que Necesitas
¡Vamos a ver qué necesitamos para esta joya! No te asustes, la mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar. ¡Y si no, no pasa nada, hay sustitutos!
Para la Salsa de Chile:
- 115g de chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
- 60g de chiles guajillo secos, sin tallo ni semillas
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 1/2 cebolla blanca mediana, en cuartos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 475ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
Para el Relleno:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 450g de relleno para enchiladas de pollo deshebrado y cocido (unas 2 pechugas grandes)
- 120ml de caldo de pollo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para las Enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 225g de queso Monterey Jack rallado (o queso Oaxaca , si lo encuentras)
- Toppings opcionales: cebolla picada, queso fresco desmoronado, crema mexicana, cilantro picado.
¡Manos a la obra! Ya verás que con estos ingredientes y las instrucciones, te van a salir unas enchiladas de pollo con queso Oaxaca de campeonato. ¡Provecho!
Prepara la Salsa: El Secreto del Sabor
La salsa es el alma de las enchiladas. ¡No te saltes este paso! Si quieres saber cómo hacer enchiladas mexicanas auténticas , aquí está el secreto: usa chiles secos de buena calidad.
¡ay, comadre! preparar enchilada s es como un abrazo calentito. ¡de esos que te hacen sentir en casa! y no te creas que es cosa de chefs estrellados, ¡eh! con esta receta, hasta el más novato en la cocina se luce.
¡vamos a ver qué necesitamos! y no te preocupes, que te doy opciones si no encuentras algo. ¡aquí no nos complicamos la vida! ¿lista para estas dinner ideas with chicken easy ? ¡vamos a ello!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Sabor
Si te estás preguntando " cómo hacer enchiladas mexicanas auténticas ", estás en el lugar correcto. estos ingredientes son la base de unas enchiladas rojas receta fácil que te harán sentir orgullosa.
¡es la onda!
Ingredientes Principales
¡Aquí está la lista del mandado! No te asustes, que la mayoría seguro ya los tienes en casa.
Para la Salsa de Chile:
- Chile ancho seco: 115 gramos (4 oz). ¡Ojo! Que estén rojitos y flexibles, no quebradizos.
- Chile guajillo seco: 60 gramos (2 oz). Igual que los anchos, ¡que se vean frescos!
- Ajo: 4 dientes , sin pelar.
- Cebolla blanca: ½ mediana, en cuartos.
- Orégano seco: 1 cucharadita . ¡Ese toque mágico!
- Comino molido: ½ cucharadita . ¡Para darle profundidad!
- Clavo molido: ¼ cucharadita . ¡No te pases, que es fuerte!
- Caldo de pollo: 475 ml (2 tazas). ¡Casero es mejor, pero el de brick sirve!
- Aceite vegetal: 1 cucharada .
- Sal y pimienta negra: Al gusto. ¡Como te guste a ti!
Para el Relleno:
- Aceite vegetal: 2 cucharadas .
- Cebolla blanca: 1 mediana, picadita.
- Ajo: 2 dientes , picaditos.
- Pollo cocido deshebrado: 450 gramos (2 tazas, unas 2 pechugas grandes). Yo suelo cocerlo con cebolla y laurel, ¡le da un gustito!
- Caldo de pollo: 120 ml (½ taza).
- Cilantro fresco picado: ¼ taza .
- Sal y pimienta negra: Al gusto.
Para las Enchiladas:
- Tortillas de maíz: 12 . ¡De las buenas, eh! Que no se rompan.
- Queso Monterey Jack rallado: 225 gramos (2 tazas). Si encuentras queso Oaxaca , ¡mejor que mejor!
Notas de Sazonado
La clave de unas buenas enchiladas está en la salsa roja para enchiladas casera . el orégano y el comino son esenciales.
Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir un chile de árbol seco a la salsa. ¡pero con cuidado, eh! ¡que pique rico, no que te haga llorar!
Si no tienes cilantro fresco, puedes usar cilantro seco, pero ¡ojo! Usa la mitad, que el seco es más fuerte. El ajo y la cebolla son básicos. ¡Sin ellos, no hay fiesta!
Utensilios Indispensables
Tampoco necesitas la NASA para esto. ¡Con lo básico te apañas!
- Olla grande o cacerola.
- Licuadora o procesador de alimentos.
- Sartén grande.
- Molde para hornear ( 23x33 cm , 9x13 pulgadas).
Y si no tienes licuadora, ¡no pasa nada! puedes usar un pasapurés para la salsa, aunque te llevará más tiempo.
¡lo importante es el sabor! si necesitas dinner made with chicken , esta es una grandiosa opción para complacer a tus amigos, easy dinner recipes for friends , y si vives solo, te va encantar tener comida para varios dias, easy dinner meals for one .
¡ya verás qué relleno para enchiladas de pollo tan sabroso te queda! ¡y la salsa ni te cuento! ¡te van a salir unas enchiladas de pollo con queso oaxaca de rechupete! ¡a darle!
¡claro que sí, mi gente! ¿listos para preparar unas enchiladas que te harán sentir como en casa de la abuela? hoy vamos a hablar del arte de cocinarlas.
¡prepárense porque esto se va a poner bueno! y no se preocupen, que aquí no hay recetas complicadas, solo sabor a méxico.
Y si buscas dinner ideas chicken enchiladas ¡llegaste al lugar correcto!
El Arte de la Cocción Perfecta: ¡Enchiladas a la Mexicana!
La cocción es clave para que tus enchiladas queden de rechupete. no es solo juntar ingredientes, ¡es amor y paciencia! así que, pónganse el mandil y vamos a darle.
¡esta es la clave para esas enchiladas rojas receta fácil !
Preparación: ¡La Base del Éxito!
Primero, lo primero: mise en place . ten todo listo: los chiles remojados, el pollo desmenuzado, el queso rallado. ¡todo a la mano! así te ahorras tiempo y estrés.
Si usas pollo rostizado que te sobro de ayer, ¡mucho mejor! es un gran dinner made with chicken . no olvides tener cuidado con el aceite caliente al freír las tortillas.
¡la seguridad es lo primero!
Paso a Paso: ¡Directo al Sabor!
- Tuesta los chiles: En un sartén seco, a fuego medio , por unos segundos. ¡Ojo! No los quemes, o amargarán la salsa.
- Remoja los chiles: En agua caliente por 30 minutos , hasta que estén suaves. Esto es crucial para que la salsa quede lisita.
- Licúa la salsa: Chiles remojados, ajo, cebolla, especias y caldo de pollo. ¡A darle! Si tienes Thermomix, pues ¡a darle con la Thermomix!
- Cuela la salsa: Para una textura súper suave. ¡Créeme, vale la pena!
- Prepara el relleno: Sofríe cebolla y ajo, añade el pollo desmenuzado y un poco de caldo. ¡Sazona al gusto!
- Suaviza las tortillas: Pásalas por aceite caliente unos segundos por cada lado. Así no se romperán al enrollar.
- Rellena y enrolla: Sumerge cada tortilla en la salsa, rellena con pollo y queso, y enrolla. Coloca en un refractario.
- Hornea: Cubre con más salsa y queso. Hornea a 175° C ( 350° F) por 20 minutos , o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
¡Secretitos de la Abuela!
- Salsa: Para una Salsa roja para enchiladas casera espectacular, usa chiles de buena calidad. ¡La diferencia es abismal!
- Tortillas: Si las haces en casa, ¡mucho mejor! Pero si no, las de tortillería son buenas.
- Relleno: Puedes usar cualquier Relleno para enchiladas de pollo que te guste: champiñones, espinacas, ¡lo que se te antoje! Si buscas Dinner Ideas With Chicken Easy , esta receta es perfecta.
Recuerda: ¡no tengas miedo de experimentar! la cocina es para divertirse. estas enchiladas son una gran opción de easy dinner recipes for friends , además de un delicioso easy dinner meals for one .
¡a disfrutar! y si quieres saber cómo hacer enchiladas mexicanas auténticas , ¡esta es la receta base! puedes usar enchiladas de pollo con queso oaxaca para un sabor más auténtico.
Notas para unas Enchiladas ¡De Rechupete!
¡ay, mis queridos foodies! después de tanto cocinar y probar, quiero compartir algunos consejitos para que estas enchiladas te salgan ¡de campeonato! porque, seamos honestos, una buena enchilada te levanta el ánimo a cualquiera.
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¡A Servir Se Ha Dicho!
Piensa en cómo presentar tu plato. a mí me gusta poner las enchiladas en un plato bonito, con un poco de crema agria y unas rodajas de cebolla morada.
¡se ven preciosas! y para acompañar, ¿qué tal un arroz mexicano bien esponjoso y unos frijolitos refritos? ¡para morirse de gusto! otra opción es una ensalada fresca con un aderezo ligero.
¡ah! y no te olvides de una salsa roja para enchiladas casera para los que les gusta el picante. acompaña con unas horchatas o aguas de jamaica bien frías.
Guardadito Para Después
Si te sobran enchiladas , ¡no te preocupes! puedes guardarlas en el refri por unos 3 días. asegúrate de que estén bien tapadas para que no se sequen.
Y si quieres congelarlas, ¡también se puede! envuélvelas individualmente en papel aluminio y luego mételas en una bolsa para congelar.
Así te durarán hasta 2 meses. para recalentar, ¡al horno o al micro! si usas el horno, ponlas a 175° c ( 350° f) hasta que estén bien calientes.
En el microondas, calienta por intervalos de 30 segundos hasta que estén listas.
¡A Innovar Se Ha Dicho!
¿quieres cambiarle un poco? ¡dale! puedes hacer enchiladas vegetarianas con frijoles negros, maíz y calabacín. ¡quedan deliciosas! y si eres de los que cuidan la figura, usa tortillas de maíz integrales y queso bajo en grasa.
Si te gusta la comida un poco mas spicy, puedes hacer enchiladas rojas receta fácil , usando un chile mas picante.
¡el relleno para enchiladas de pollo es super versátil!
Datos Que Nutren
Cada porción de estas enchiladas tiene aproximadamente entre 400 y 450 calorías . ¡ojo! es un estimado, ya que depende de los ingredientes que uses.
Son una buena fuente de proteína gracias al pollo y el queso. además, la salsa roja tiene antioxidantes y vitaminas.
¡así que a disfrutar sin culpas! si buscas easy dinner meals for one , esta es una gran opción. ¡es fácil de preparar y te rinde para varios días! ademas es perfecto como dinner made with chicken .
¡anímate a preparar estas enchiladas ! verás qué fácil y deliciosas son. ¡y no te preocupes si no te salen perfectas a la primera! la cocina es cuestión de práctica.
¡lo importante es que te diviertas y disfrutes del proceso! si tienes amigos que te visitan de sorpresa, estas easy dinner recipes for friends son geniales.
¡siempre quedas como un chef profesional! y recuerda, como dice mi abuela: "¡el amor entra por la cocina!". espero que con esta receta descubras cómo hacer enchiladas mexicanas auténticas .
Y si encuentras queso oaxaca, ¡no dudes en usarlo para hacer unas deliciosas enchiladas de pollo con queso oaxaca ! ¡te van a encantar! y recuerda, si buscas dinner ideas with chicken easy , ¡esta es una excelente opción!
Preguntas Frecuentes Sobre Enchiladas
¿Cómo hago para que las tortillas no se rompan al enrollar las enchilada? ¡Siempre me pasa!
¡Ay, ese es un clásico! Lo mejor es pasar las tortillas rápidamente por aceite caliente. Esto las suaviza y evita que se quiebren. Recuerda, solo es una pasadita, como cuando el mariachi toca una canción rapidito.
También puedes calentarlas un poco en un comal seco o incluso en el microondas envueltas en un trapo húmedo.
¿Puedo preparar la salsa roja de las enchilada con anticipación? ¡No siempre tengo tiempo!
¡Claro que sí! La salsa roja mejora muchísimo con un poco de reposo. De hecho, te recomiendo prepararla uno o dos días antes. Guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético.
Así los sabores se concentran aún más, ¡como cuando dejas reposar el mole de la abuela!
¿Qué tipo de queso es mejor para las enchiladas? ¿El manchego se derrite bien?
El Monterey Jack es una apuesta segura, pero el queso Oaxaca es mi favorito personal, se derrite de maravilla y tiene un sabor delicioso. Si quieres usar manchego, ¡adelante!, pero recuerda que su sabor es más fuerte y podría opacar un poco el de la salsa.
¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta, como cuando eliges tu tequila favorito para un buen margarita!
¿Cómo puedo hacer enchiladas vegetarianas? ¡Mi cuñado ya no come carne!
¡Sin problema! Puedes rellenar las enchiladas con frijoles negros, elote (maíz), calabacitas salteadas, champiñones o una mezcla de verduras. ¡Hasta con rajas con queso quedan espectaculares! Asegúrate de sazonar bien el relleno para que no queden sosas.
¡Como un buen taco vegetariano que te hace olvidar la carne!
¿Cuánto tiempo puedo guardar las enchilada sobrantes en el refrigerador?
Las enchiladas se conservan bien en el refrigerador de 3 a 4 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para que no se sequen. Para recalentarlas, puedes usar el horno (quedan más jugosas) o el microondas (más rápido). ¡Pero ojo!
Si ves algo raro, mejor no arriesgues tu panza, ¡más vale prevenir que lamentar!
¿Puedo congelar las enchiladas ya preparadas? ¿Se mantienen bien?
Sí, puedes congelar las enchiladas, pero la textura de las tortillas puede cambiar un poco. Lo ideal es congelarlas antes de hornearlas. Envuélvelas individualmente en plástico para evitar que se quemen por el frío.
Descongélalas en el refrigerador durante la noche y luego hornéalas como de costumbre. ¡Así tienes comida casera lista para esos días que no te da la vida, como cuando tienes antojo de tamales y no tienes tiempo de hacerlos!
Enchiladas Rojas Clasicas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 400-450 |
|---|---|
| Fat | 20-25g |
| Fiber | 30-35g |