Hornazo De Salamanca Un Bocado De Tradición
Tabla de contenidos
Receta Introduction
Un Bocado de Salamanca Directo a Tu Mesa
¿Te imaginas el sabor de la empanada de embutido ibérico más auténtica? ¡Pues deja de imaginar! Hoy te traigo la receta del hornazo de salamanca .
Honestamente, esta receta me recuerda a mis abuelos. Ellos siempre preparaban este manjar para el Lunes de Aguas Salamanca hornazo .
¡Qué recuerdos!
El Sabor de la Tradición Salmantina
El hornazo salmantino receta tradicional es mucho más que una simple empanada. Es un símbolo. Una joya de nuestra gastronomía.
Se come especialmente durante la Semana Santa y el Lunes de Aguas. Es de dificultad media y te tomará unas 2 horas y 15 minutos.
¡Pero te aseguro que valdrá la pena! Esta receta rinde para unas 8 porciones generosas.
Beneficios Que Te Van a Encantar
Además de estar riquísimo, el hornazo te aporta proteínas de calidad. Es perfecto para compartir en familia o con amigos.
¿Qué lo hace especial? Su sabor inigualable. ¡La combinación de embutidos ibéricos es simplemente espectacular! Es como una explosión de sabor en cada bocado.
Por cierto, no te olvides del vino para acompañar hornazo . Un buen tinto de la Ribera del Duero le va de maravilla.
¡Vamos a ver qué necesitamos para preparar esta delicia! Apunta bien los hornazo de salamanca ingredientes .
Hornazo de Salamanca: Ingredientes Clave y Trucos
¡Vamos a preparar un hornazo de Salamanca ! No te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! Este hornazo salmantino receta tradicional es perfecto para Semana Santa o el Lunes de Aguas Salamanca hornazo .
¡Te prometo que triunfas!
Los Pilares del Sabor: Ingredientes Estrella
Para la masa para hornazo de salamanca , necesitamos:
- 500 g (aprox. 4 tazas) de harina de trigo. La harina tipo "00" le da un toque especial.
- 15 g (1 cucharada) de levadura fresca. ¡Ojo! Si usas seca, con 5 g basta.
- 250 ml (1 taza + 1 cucharada) de agua tibia. ¡Importantísimo que esté tibia, eh!
- 75 ml (1/3 de taza) de aceite de oliva virgen extra. ¡El bueno, que se note!
- 10 g (2 cucharaditas) de sal.
- 1 huevo batido para darle brillo.
El secreto de un buen hornazo de salamanca ingredientes está en el relleno. ¡No escatimes!
- 200 g de jamón ibérico en lonchas gruesas. ¡Que sepa a gloria!
- 200 g de chorizo ibérico curado en rodajas. ¡El chorizo le da vidilla!
- 200 g de lomo ibérico curado en lonchas. ¡Un trío ganador!
El Toque Maestro: Sazonando con Amor
¡No te olvides de las especias! Aunque el hornazo de Salamanca no lleva muchas, la calidad del embutido es clave.
El jamón ibérico y el chorizo curado ya le dan mucho sabor. Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir un poquito de pimentón dulce a la masa.
¿No tienes jamón ibérico? Puedes usar jamón serrano, aunque no es lo mismo. Si no encuentras lomo ibérico, la caña de lomo también vale.
Pero honestly , ¡busca los originales para un hornazo de Salamanca casero de campeonato!
Herramientas Indispensables (y Alternativas)
Para triunfar con tu receta hornazo salamanca fácil , necesitas:
- Un bol grande.
- Un rodillo.
- Una bandeja para el horno.
- Papel de horno (opcional, pero recomendable).
- Un pincel de cocina.
- Un cuchillo afilado.
¿No tienes rodillo? Una botella de vino limpia puede servir. ¿Sin pincel? ¡Usa una servilleta de papel! Lo importante es darle brillo al hornazo de Salamanca .
Ahora que ya tenemos todo listo, ¡vamos a amasar y rellenar! Y recuerda, un buen vino para acompañar hornazo hará la experiencia aún mejor.
Yo te recomiendo un Ribera del Duero. ¡Ñam! El relleno para hornazo de salamanca es el alma de este plato, así que no seas tímido con los embutidos.
¡Buen provecho!
Hornazo de Salamanca: Un Bocado de Tradición
El hornazo de Salamanca es una empanada de embutido ibérico . ¡Es un clásico! Es muy popular en Semana Santa y el Lunes de Aguas.
La receta hornazo salamanca fácil tiene una masa crujiente y un relleno sabroso. ¡Es perfecto para la familia! Es ideal para picnics y celebraciones.
El sabor es una explosión de jamón, chorizo y lomo. La masa es suave y reconfortante. ¡Un festín para el paladar!
Preparación Maestra: Los Secretos del Chef
Antes de empezar, ¡la mise en place es clave! Ten todos los hornazo de salamanca ingredientes listos. Así ahorras tiempo.
¡La organización es fundamental! Recuerda lavar bien tus manos. ¡La seguridad es lo primero!
Paso a Paso: El Arte de Hornear un Hornazo
- Prepara la masa: Disuelve 15 g de levadura fresca en 250 ml de agua tibia. Mezcla 500 g de harina y 10 g de sal. Agrega el agua con levadura y 75 ml de aceite de oliva. Amasa hasta que quede lisa.
- Deja reposar la masa: Forma una bola. Cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora . Debe duplicar su volumen.
- Divide la masa: Divide la masa en dos partes. Una debe ser más grande. Esta será la base.
- Extiende la base: Estira la parte más grande con un rodillo. Debe tener el tamaño de tu bandeja. Colócala en la bandeja con papel de horno.
- Rellena el hornazo: Cubre la base con 200 g de jamón, 200 g de chorizo y 200 g de lomo. Distribúyelos uniformemente.
- Extiende la tapa: Estira la otra parte de la masa. Debe tener el mismo tamaño que la base. Cubre el relleno con esta tapa.
- Sella los bordes: Sella bien los bordes. Usa los dedos o un tenedor.
- Pincela y decora: Pincela con huevo batido. Haz unos cortes para que salga el vapor. Decora con tiras de masa si quieres.
Trucos de la Abuela: Secretos para un Hornazo Perfecto
Usa embutidos ibéricos de buena calidad. ¡El sabor es mejor! El reposo de la masa es importante. No te lo saltes.
Sella bien los bordes. ¡Así no se sale el relleno! Precalienta el horno a 180° C . Hornea durante 45-55 minutos .
La masa debe estar dorada.
Hornazo: Un Bocado de Historia y Sabor
El hornazo salmantino receta tradicional es más que una receta. Es una tradición. Es parte de la cultura de Salamanca.
Se come especialmente durante la hornazo salamanca semana santa y el Lunes de Aguas Salamanca hornazo . Es un momento de celebración y familia.
¡A disfrutar! Acompáñalo con un buen vino para acompañar hornazo . ¡Salud!
Notas Maestras para tu Hornazo de Salamanca
¡A ver, a ver! Antes de que te lances a hornear esta maravilla, te dejo unos apuntes para que tu hornazo salmantino receta tradicional quede de rechupete.
¡Como el que hacía mi abuela!
¡A la Mesa! Ideas para Servir
El hornazo de Salamanca es un plato que entra por los ojos. ¿Mi truco? Córtalo en porciones generosas y colócalo en una tabla de madera. ¡Queda súper rústico y apetecible!
Para acompañar, una buena ensalada de tomate y lechuga le va de lujo. ¡Y no te olvides del vino para acompañar hornazo ! Un tinto joven de la Ribera del Duero es mi apuesta segura.
¡O una sidra fresquita, si te va más!
¡A Guardar! Tips de Almacenamiento
Si te sobra hornazo de Salamanca casero (¡cosa que dudo!), guárdalo en la nevera. ¡Aguanta perfecto un par de días!
Para recalentarlo, un toque de horno es lo ideal para que la masa para hornazo de salamanca vuelva a estar crujiente.
¡O incluso en la sartén, vuelta y vuelta, como si fuera una pizza!
¿Congelar? ¡También se puede! Pero ojo, la masa puede perder un poco de textura. Mi consejo es congelarlo en porciones individuales para que sea más práctico.
¡Dale una Vuelta! Variaciones Creativas
Si quieres darle un toque personal a tu receta hornazo Salamanca fácil , ¡adelante!
¿Eres más de verduritas? Rellénalo de pimientos asados, berenjena y calabacín. ¡Queda delicioso! Si eres celíaco, busca una harina sin gluten para la masa.
¡Y listo! Otra opción es cambiar el relleno para hornazo de Salamanca por pollo o pavo en lugar de cerdo.
¿Y para darle un toque de temporada? En otoño, añade setas al relleno para hornazo de salamanca . ¡Verás qué saborazo!
¡Comer Rico y Sano! Información Nutricional Básica
¡Ojo! El hornazo de Salamanca es un plato contundente, ¡pero que te quita el sentío! Tiene grasitas buenas del jamón ibérico y proteínas a tope.
¡Un capricho de vez en cuando no hace daño a nadie! Además, el hornazo Salamanca Semana Santa es una tradición y las tradiciones hay que mantenerlas.
¡Anímate! No le tengas miedo al hornazo de Salamanca . ¡Es más fácil de lo que parece! Y si te sale un poco churruscado, ¡no pasa nada! Lo importante es hacerlo con cariño y disfrutar del proceso.
¡Ya me contarás qué tal te sale! Y recuerda que el Lunes de Aguas Salamanca hornazo es el día perfecto para compartir esta delicia con tus amigos.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente el hornazo de Salamanca? Siempre lo oigo nombrar, ¡pero nunca me he atrevido a hacerlo!
El hornazo de Salamanca es una empanada rellena de embutidos ibéricos, ¡un clásico salmantino de tomo y lomo! Tradicionalmente se come en Semana Santa y el Lunes de Aguas. Imagínate una masa crujiente abrazando jamón, chorizo y lomo... ¡un bocado de pura felicidad!
¿Puedo usar otros embutidos en el relleno del hornazo de Salamanca? ¡Tengo un poco de cecina en la nevera!
¡Claro que sí! Aunque la receta original lleva jamón, chorizo y lomo ibérico, puedes experimentar. La cecina le daría un toque muy interesante. Lo importante es que sean embutidos curados con buen sabor.
¡Anímate a darle tu toque personal, como haría Arguiñano!
¿Cómo hago para que la masa del hornazo quede crujiente y no se me quede blanda?
El secreto está en el reposo de la masa: déjala levar bien, ¡al menos una hora! También es importante hornear a la temperatura correcta (180°C) y no abrir el horno durante la cocción hasta que esté dorada.
Si ves que se dora demasiado rápido, baja un poco la temperatura. ¡Paciencia y cariño, como con un buen cocido!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el hornazo de Salamanca y cómo lo conservo?
El hornazo de Salamanca aguanta bien un par de días a temperatura ambiente, bien envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético. Si hace mucho calor, mejor guardarlo en la nevera, donde puede durar hasta 4 días.
Para recalentar, puedes usar el horno a baja temperatura para que recupere su textura crujiente.
¿Es muy calórico el hornazo de Salamanca? ¿Hay alguna manera de hacerlo más ligero?
¡Pues sí, el hornazo es un plato contundente, como buena comida tradicional! Para aligerarlo un poco, puedes usar jamón serrano en lugar de ibérico, que tiene menos grasa. También puedes reducir la cantidad de aceite en la masa.
Servirlo con una ensalada fresca ayudará a equilibrar la comida. ¡Recuerda que es para disfrutarlo con moderación, como los torreznos un domingo!
He intentado hacer la masa del hornazo de Salamanca varias veces, ¡pero siempre me sale dura! ¿Qué estoy haciendo mal?
Puede que estés amasando demasiado o que la harina que usas tenga mucha fuerza. Prueba a usar harina de repostería (más floja) y a amasar solo hasta que los ingredientes estén integrados. Un buen reposo es clave para que la masa se relaje y quede más tierna.
¡Trátala con cariño, como harías con la masa de la abuela!
Hornazo De Salamanca Un Bocado De Tradicion
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 500 kcal |
|---|---|
| Fat | 30 g |
| Fiber | 2 g |