Receta Migas Extremeñas Auténticas

Receta Migas: ¡Un Viaje al Corazón de Extremadura!

¿Te apetece un plato con historia y sabor? Hoy vamos a preparar una receta migas de las de verdad, como las que hacían nuestros abuelos.

¡Te prometo que te chuparás los dedos! ¿Te imaginas el olorcito a chorizo y panceta friéndose lentamente? ¡Uf, qué recuerdos!

Un Clásico con Origen Pastoril

La receta migas es un plato humilde, nacido en el campo. Las migas extremeñas receta tienen una larga tradición. Los pastores aprovechaban el pan duro para crear esta delicia.

Es un plato sencillo, pero lleno de sabor. ¡Ideal para compartir en familia o con amigos! Prepararlas es de dificultad fácil media.

Necesitarás unos 50-60 minutos, más el tiempo de reposo del pan. Esta receta rinde para 4 personas.

¿Por Qué Amamos las Migas?

Este plato no solo está delicioso, ¡también te da energía para todo el día! Las migas con chorizo y panceta son perfectas para un almuerzo contundente o una cena reconfortante.

Es ideal para esos días fríos en los que necesitas un plato que te abrace. Lo que hace especial a esta receta migas es su sabor auténtico y su textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Ingredientes Clave para unas Migas de Campeonato

Vale, ¡vamos a darle sabor a esta receta con las ! Pensando en y en cómo la gente busca esta delicia extremeña, aquí va mi selección, como si estuviéramos en una tasca charlando sobre la mejor forma de encontrar esta receta online: Para preparar la receta migas de pastor perfecta, necesitas: 1 kg de pan candeal duro, 200 g de panceta fresca, 200 g de chorizo ibérico, 1 pimiento verde italiano, 6 dientes de ajo y 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

¡Ah! Y no te olvides de la sal y el agua templada. ¡Con estos ingredientes, el éxito está asegurado! Algunos hasta las hacen en la migas receta Thermomix , pero hoy vamos a la manera tradicional.

¡Claro que sí! Vamos a ver qué necesitamos para esta receta migas que te va a chiflar. No te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! Y si te sale mal a la primera, ¡no pasa nada! A mí me pasó, jajaja.

Pero ahora, ¡me salen de rechupete!

Ingredientes y Utensilios Clave

Para que esta receta migas de pastor te quede de lujo, la calidad de los ingredientes es importante. ¡No te conformes con cualquier cosa!

Ingredientes Principales: El Alma de la Receta

• Pan: Necesitamos 1 kg ( 2.2 lbs ) de pan candeal o de hogaza duro, ¡de al menos dos días! El pan viejo es esencial para unas buenas migas. ¡Ojo! No vale el pan de molde. Tiene que ser pan de verdad, con su miga densa. Si no, ¡la liamos parda!
• Agua: 250-300 ml ( 1- 1 1/4 cups ) de agua templada. Ni muy fría, ni muy caliente. Templadita, como para un biberón.
• Sal: 1 cucharadita ( 5 ml ) de sal. Para darle vidilla al pan.

¡Un truco! Si el pan es muy duro, echa un poco más de agua. Pero poquito a poco, ¡no te pases!

• Panceta: 200 g ( 7 oz ) de panceta fresca, en dados. ¡Que tenga buena pinta! Busca una panceta con buena proporción de carne y grasa. ¡La grasa es la que da sabor!
• Chorizo: 200 g ( 7 oz ) de chorizo ibérico, ¡del que más te guste! Dulce o picante, ¡aquí tú decides! A mí me gusta el picantito, que le da un toque... ¡ay, Dios mío!
• Pimiento: 1 pimiento verde italiano (de los alargados), troceado. Le da frescura y un toque de color.
• Ajo: 6 dientes de ajo , laminados. ¡Importantísimo! El ajo es la base de muchos platos españoles, y las migas no son una excepción.
• Aceite: 100 ml ( 1/2 cup less 1 tbsp ) de aceite de oliva virgen extra (AOVE). ¡Del bueno! El AOVE es la clave para un sofrito perfecto. ¡No escatimes!

Notas de Sazón: ¡El Toque Mágico!

• Pimentón (opcional): Un poquito de pimentón dulce o picante le da un toque ahumado que... ¡madre mía! Si te atreves, ¡dale!
• Laurel (opcional): Una hojita de laurel en el aceite mientras fríes la panceta le da un aroma... ¡ufff!
• Comino (opcional): Un pellizquito de comino, ¡y a triunfar!

¿No tienes pimentón? ¡No pasa nada! Puedes usar un poquito de guindilla para darle un toque picante, o un poco de pimentón ahumado para un sabor más intenso.

Utensilios Necesarios: ¡Lo Justo y Necesario!

• Cuchillo afilado: ¡Imprescindible! Para cortar el pan y las verduras.
• Tabla de cortar: Para no rayar la encimera.
• Bol grande: Para remojar el pan.
• Paño de cocina limpio: Para tapar el pan mientras se remoja.
• Sartén grande o caldero de hierro: ¡Cuanto más grande, mejor! Si tienes caldero de hierro, ¡ni te lo pienses! Le da un sabor...
• Espumadera o cuchara de madera: Para remover las migas mientras se cocinan. ¡Importantísimo!

¿No tienes caldero de hierro? ¡No pasa nada! Una sartén antiadherente grande sirve.

Ya tenemos todo listo para empezar esta receta migas extremeñas . ¡Vale, ¡vamos a darle sabor a esta receta con las ! ¡En la próxima sección, nos ponemos manos a la obra y te explico cómo hacerlas paso a paso!

¡Prepárate para flipar con esta receta migas fácil y rica! ¡Ah! Y si eres de los que usan la Thermomix, ¡también hay una receta migas Thermomix que te puede interesar! Aunque yo prefiero la receta migas de pan tradicional , ¡tiene más encanto!

También te digo que si no tienes los ingredientes como los que te dije puedes probar cómo hacer migas extremeñas con lo que tengas a mano, pero yo te aseguro que la receta migas con chorizo y panceta es la mejor.

A diferencia de la receta migas manchegas , esta es más de campo. ¡A disfrutar! No te olvides de que también hay una receta migas andaluzas , pero yo te digo que esta es la original, y si le quieres poner uvas, como la receta migas con uvas , ¡adelante!

¡Hola, mis cocinillas! Hoy nos vamos de viaje a Extremadura sin salir de casa. ¿Cómo? Con una receta migas que te va a dejar ojiplático .

Y no es una cualquiera, ¡es la receta migas de pastor auténtica! Esa que te comes en el pueblo y te da la vida.

Olvídate de rollos raros, aquí vamos a lo fácil y rico. ¿Listos? ¡Pues al lío!

El Arte de las Migas: El Método Paso a Paso

¡Vamos a desgranar el secreto de unas migas perfectas! No te agobies, que es más fácil de lo que parece.

Yo al principio también tenía mis dudas, pero con un poco de práctica, ¡hasta mi abuela me pide la receta migas !

Prepárate como un Pro: Tu Mise en Place

• Lo primero, el pan. Necesitas pan duro , de hace dos o tres días. Nada de pan de molde, ¿eh? ¡Eso es un sacrilegio! Córtalo en rebanadas finitas y luego en dados pequeños.
• Ahora, la mise en place es crucial. Pica la panceta en dados, el chorizo en rodajas y el pimiento en trozos. Lamina los ajos con cuidado. ¡Todo listo y a mano!
• ¡Ojo con los cuchillos! Un buen corte evita accidentes. Yo me he cortado más de una vez por ir con prisas, pa' que veas .

De la Teoría a la Práctica: ¡A Cocinar!

1. ¡A remojo! Mezcla agua templada con sal y rocía el pan. Tiene que quedar bien humedecido, pero no empapado. Déjalo reposar al menos 1 hora . Mejor si son 2 horas .
2. La grasa es alegría: Calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio en una sartén grande o caldero. Fríe la panceta hasta que esté doradita. Añade el chorizo y dóralo un poco también. Reserva.
3. El toque aromático: En el mismo aceite, fríe los ajos laminados hasta que estén dorados. ¡Cuidado que no se quemen! Añade el pimiento y sofríelo hasta que esté tierno.
4. El momento mágico: Sube el fuego a medio alto. Añade el pan remojado y remueve constantemente. ¡Este es el truco para que no se peguen! Cocina durante unos 30-40 minutos , hasta que estén doradas y crujientes. Añade la panceta y el chorizo reservado.
5. ¡A la mesa! Sirve las migas calientes. ¡Con unas uvas o melón están de muerte!

Trucos de Abuela (Y Míos)

• Si quieres unas migas extremeñas receta de campeonato, usa un buen pan candeal. ¡Marca la diferencia!
• No te pases con el agua. Si quedan muy húmedas, no se dorarán bien.
• Remover, remover, remover... ¡Ese es el secreto!
• ¿Quieres hacer la receta migas fácil ? Prepara el pan remojado la noche anterior. ¡Así te ahorras tiempo! ¡Oh my gosh!.
• Cometemos el error de no probar lo que cocinamos, ¡Prueba y rectifica!

¡Y ahora, a disfrutar de esta receta migas que te transportará directamente a la dehesa extremeña! ¡Que aproveche!

Receta Migas: Consejos Extra para Triunfar

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos la receta migas lista para empezar, ¡qué emoción! Pero antes de lanzarnos a la aventura, quiero compartir algunos secretillos y variaciones para que esta receta migas de pastor sea un éxito total.

¡Vamos al lío!

Sugerencias de Servicio ¡Con Mucho Gusto!

Las migas son un plato humilde, ¡pero con una presentación de lujo enamoran! Sirve la receta migas extremeñas en un plato de barro, como los de antes.

¡Le da un toque súper auténtico! Puedes coronar la receta migas con unas uvas frescas o unos trozos de melón.

¡El contraste dulce es una pasada!

¿Y para beber? Un buen vino tinto joven es el acompañante perfecto para esta receta migas fácil . Si hace calor, ¡un gazpacho fresquito también le va de maravilla! ¿Te animas a probar la receta migas con uvas ? ¡Es una explosión de sabor!

Almacenamiento: ¡Que No Se Eche a Perder!

Si te sobran migas (cosa que dudo), ¡no las tires! Guarda la receta migas con chorizo y panceta en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente un par de días.

Para recalentar, la sartén es tu mejor aliada. Un poco de aceite de oliva y a fuego medio, removiendo para que no se peguen.

¡Quedan casi como recién hechas! La receta migas de pan receta tradicional es tan versátil que hasta recalentada está de muerte.

Variaciones: ¡Dale Tu Toque Personal!

La receta migas es como un lienzo en blanco. ¡Puedes adaptarla a tus gustos! Si eres vegetariano, puedes usar setas y verduras en lugar de carne. ¡Quedan riquísimas!

¿Intolerante al gluten? Busca pan sin gluten de calidad y adapta la receta migas . ¡El sabor seguirá siendo espectacular! También puedes adaptar la receta migas Thermomix buscando el pan sin gluten.

En otoño, prueba a añadir calabaza asada a la receta migas . ¡Le da un toque dulce y otoñal muy especial! ¡La receta migas manchegas también admite variaciones!

Nutrición Básica: ¡Disfruta Sin Culpa!

Aunque las migas son un plato contundente, ¡tienen sus beneficios! Aportan energía gracias a los hidratos de carbono del pan.

La panceta y el chorizo dan proteínas y grasas (¡de las buenas!), y el pimiento y el ajo, vitaminas y antioxidantes.

¡Un plato completo!

¡Ojo! No te pases con la cantidad. Como todo, ¡con moderación es mejor! La receta migas andaluzas también tiene sus peculiaridades nutricionales. ¡Infórmate bien!

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os sean útiles para preparar unas migas de campeonato. ¡Animaos a cocinar y a disfrutar de esta receta migas tan nuestra! ¡A disfrutar!