Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar blanca
  • 1 huevo L (aprox. 55 g)
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 200 g de harina de trigo todo uso
  • 30 g de cacao en polvo puro
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 100 g de pepitas de chocolate negro (70% cacao)

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vea pálida y esponjosa. Añade el huevo y la vainilla, integrando bien hasta que la textura sea homogénea y sedosa.
  2. Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal directamente sobre la mezcla húmeda. Mezcla con la espátula solo hasta que no haya rastros de harina; incorpora las pepitas de chocolate con movimientos envolventes.
  3. Forma bolas de masa y colócalas en la bandeja con papel sulfurizado. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén firmes. Deja reposar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla.