Ingredientes:

  • 500 g de aceitunas gordales deshuesadas
  • 1 litro de agua mineral
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 10 g de pimentón de la Vera
  • 5 g de orégano seco
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones:

  1. Lavar las aceitunas bajo el grifo y sumergirlas en agua mineral durante al menos 4 horas (o toda la noche), cambiando el agua dos veces para eliminar el exceso de sal.
  2. En un tarro de cristal hermético, colocar los ajos laminados y las hojas de laurel.
  3. Verter el aceite de oliva virgen extra en el tarro y añadir el pimentón y el orégano, mezclando hasta obtener un color anaranjado intenso.
  4. Escurrir perfectamente las aceitunas para eliminar cualquier resto de agua e incorporarlas al tarro.
  5. Cerrar el tarro herméticamente, agitar suavemente y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 48 horas antes de servir.