Ingredientes:

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 15 ml de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  • 5 g de sal marina fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de orégano seco
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente (aprox. 3 g)

Instrucciones:

  1. Rallar el ajo hasta obtener una pasta casi líquida. Colocar el ajo, la sal, la pimienta y el orégano en el fondo del recipiente para asegurar la distribución de los sabores.
  2. Añadir el zumo de limón y el vinagre. Agitar vigorosamente durante 30 segundos (si se usa frasco) o batir con varillas.
  3. Verter el aceite de oliva en un hilo constante mientras se sigue agitando hasta que la mezcla se vea opaca y con una textura cremosa y homogénea.
  4. Probar el aliño con una hoja de lechuga o un trozo de pasta y ajustar el sabor según sea necesario.