Ingredientes:

  • 340 g de pasta corta (tornillos o lacitos)
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal fina
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de maíz dulce
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de pepino
  • 50 g de guisantes congelados
  • 120 g de yogur griego natural
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de miel blanca
  • 2 g de pimienta blanca
  • 3 g de sal

Instrucciones:

  1. Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y pasar por agua fría inmediatamente para detener la cocción y evitar que se pegue.
  2. Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 cm. En una sartén con aceite de oliva, saltear el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido por dentro. Reservar y dejar enfriar.
  3. En un bowl grande, integrar la pasta fría, el pollo dorado y los vegetales picados (pimiento, maíz, zanahoria, pepino y guisantes blanqueados). Mezclar suavemente para distribuir los colores.
  4. En un recipiente aparte, batir el yogur griego, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta blanca hasta obtener una crema homogénea.
  5. Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar bien y refrigerar durante 30 minutos antes de servir.