Ingredientes:

  • 500 g de harina de maíz precocida blanca
  • 600 ml de agua tibia
  • 10 g de sal
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 340 g de atún en conserva (escurrido)
  • 60 g de mayonesa
  • 100 g de cebolla blanca finamente picada
  • 100 g de tomate sin semillas, picado en cubitos
  • 15 ml de zumo de limón fresco
  • 5 g de cilantro fresco picado
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de sal

Instrucciones:

  1. Vierte el agua tibia y la sal en el bol. Agrega la harina de maíz precocida poco a poco mientras mezclas para evitar grumos.
  2. Incorpora la mantequilla derretida y amasa durante 2 minutos hasta que la mezcla esté tersa y no se pegue a las paredes del bol.
  3. Deja descansar la masa durante 5 minutos para asegurar una textura sedosa.
  4. Escurre el atún presionando el envase para eliminar todo el aceite o agua.
  5. En un recipiente, mezcla el atún escurrido con la cebolla blanca, el tomate y el cilantro picado.
  6. Añade la mayonesa, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
  7. Divide la masa en 8 bolas iguales y aplástalas suavemente hasta formar discos de unos 2 cm de grosor.
  8. Calienta el sartén a fuego medio con una gota de aceite. Cocina las arepas durante 5-7 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.