Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de café fuerte recién hecho, enfriado
  • 2 cucharadas (30 ml) de licor de café (como Kahlua), opcional
  • 2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (120 ml) de leche
  • 2 cucharadas de crema de Biscoff derretida
  • 16 oz (450 g) de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas (360 ml) de crema espesa, fría
  • ½ taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Aproximadamente 24 bizcochos de soletilla (savoiardi), divididos
  • ½ taza (150 g) de crema de Biscoff, derretida para rociar
  • ½ taza (70 g) de galletas Biscoff trituradas, para cubrir

Instrucciones:

  1. Prepara el almíbar de café: Combina el café, el licor de café (si lo usas) y el azúcar en un tazón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar por completo.
  2. Prepara la mezcla para remojar Biscoff: Combina la leche y la crema de biscoff derretida en un tazón. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
  3. Haz la crema de mascarpone: En un tazón grande, bate el queso mascarpone con la crema espesa, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que se formen picos rígidos. Ten cuidado de no batir demasiado, el mascarpone puede cortarse fácilmente.
  4. Arma el tiramisú: Sumerge ligeramente cada bizcocho de soletilla en el almíbar de café enfriado. No los remojes por mucho tiempo o se empaparán. Coloca una sola capa de bizcochos de soletilla remojados en café en el fondo del molde para hornear.
  5. Extiende la mitad de la crema de mascarpone uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
  6. Repite las capas: Sumerge los bizcochos de soletilla restantes en la mezcla de leche Biscoff y colócalos sobre la crema de mascarpone. Extiende el resto de la crema de mascarpone por encima.
  7. Refrigera: Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que los sabores se mezclen.
  8. Decora y sirve: Antes de servir, rocía la crema de Biscoff derretida por encima y espolvorea con galletas Biscoff trituradas. Corta en cuadrados y sirve.