Ingredientes:
- 250g de harina de trigo común
- 16g de levadura química
- 1g de sal fina
- 4 huevos grandes (L)
- 200g de azúcar blanquilla
- 125g de yogur natural
- 100ml de aceite de oliva virgen extra suave
- 5g de ralladura de limón
- 5ml de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de 22-24 cm y mezcla el azúcar con la ralladura de limón frotando con los dedos para liberar aceites esenciales.
- Bate los huevos con el azúcar aromatizado during 6-8 minutes until alcanzar el punto de letra (mezcla pálida y con triple volumen). Incorpora el aceite, el yogur y la vainilla a velocidad baja.
- Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Incorpora con movimientos envolventes usando una espátula para no perder el aire.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos. No abras el horno durante los primeros 30 minutos para asegurar el crecimiento.