Ingredientes:

  • 250g Harina de trigo todo uso
  • 15g Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 4 Huevos grandes
  • 200g Azúcar blanco
  • 120ml Aceite de girasol
  • 80ml Leche entera
  • 1 cucharada Ralladura de limón
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar el molde (o cubrir con papel de hornear).
  2. En un bol, combinar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa (5 minutos con batidora eléctrica).
  4. Incorporar el aceite, la leche, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos. Batir hasta combinar.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a velocidad baja hasta que estén justo incorporados. No sobrebatir.
  6. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
  7. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.