Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (210g) de harina para todo uso (o harina de repostería)
  • 3/4 taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 3/4 tazas (350g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal neutro (girasol, canola, etc.)
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1 taza (240 ml) de suero de leche o buttermilk (o leche con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas (360g) de azúcar glas (azúcar impalpable o nevazúcar)
  • 1/2 taza (50g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/4 taza (60 ml) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • Opcional: chips de chocolate, sprinkles o frutas frescas para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno: A 175°C (350°F). Engrasa y enharina los moldes. Forra el fondo con papel de hornear.
  2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Bate para asegurarte que estén bien integrados.
  3. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, bate el azúcar y el aceite. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el suero de leche y la vainilla.
  4. Combina los ingredientes húmedos y secos: Agrega los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, alternando con el agua hirviendo. Mezcla hasta que se combinen. No sobrebatas.
  5. Divide la masa: Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.
  6. Hornea: Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Enfría: Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, invierte los bizcochos sobre una rejilla y déjalos enfriar completamente.
  8. Prepara el glaseado: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas y el cacao en polvo gradualmente, alternando con la leche. Incorpora la vainilla y la sal. Bate hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.
  9. Monta el bizcocho: Nivele los bizcochos si es necesario. Coloca una capa de bizcocho en un plato, cubre con glaseado. Coloca la segunda capa encima y cubre todo el bizcocho con el glaseado restante.
  10. Decora (opcional): Decora con chips de chocolate, sprinkles o frutas frescas.