Ingredientes:
- 1 3/4 tazas (210g) de harina de trigo todo uso (sin preparar)
- 3/4 taza (75g) de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
- 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas (7.5 ml) de polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal
- 2 tazas (400g) de azúcar granulada blanca
- 1 taza (240 ml) de suero de leche (buttermilk) o 1 taza de leche con 1 cucharada de zumo de limón (dejar reposar 5 minutos)
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal neutro (girasol o canola)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
- 1 taza (240 ml) de café caliente recién hecho
- 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas (360g) de azúcar glas (azúcar impalpable), tamizada
- 1/3 taza (80 ml) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 1/4 taza (60 ml) de leche entera
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar el molde.
- En un bol, mezclar los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal, azúcar).
- En otro bol, batir los ingredientes húmedos (suero de leche, aceite, huevos, vainilla).
- Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, batiendo a velocidad baja hasta que estén combinados.
- Añadir el café caliente poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea. ¡No te asustes si parece líquida!
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado: batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añadir el azúcar glas y el cacao en polvo tamizados, alternando con la leche, y batir hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Incorporar la vainilla y batir por un minuto.
- Glasear el bizcocho una vez esté completamente frío.