Ingredientes:

  • 1 naranja grande (aprox. 250g) de piel fina
  • 3 huevos grandes (Talla L)
  • 250 g de azúcar blanco
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 125 g de yogur natural
  • 250 g de harina de trigo de repostería
  • 16 g de polvo de hornear
  • 1 g de sal marina

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasa tu molde con un poco de aceite y harina.
  2. Corta la naranja en cuartos, quita las semillas y tritúrala junto con el azúcar y los huevos. Nota: Bate hasta que la mezcla doble su volumen y esté blanquecina.
  3. Vierte el aceite de girasol y el yogur. Mezcla hasta ver una crema homogénea y sedosa.
  4. Sobre un bol aparte, pasa la harina, el polvo de hornear y la sal por el tamiz. Nota: Esto evita densidades irregulares en la miga.
  5. Incorpora los secos a la mezcla líquida en dos tandas. Usa movimientos envolventes hasta que la harina desaparezca.
  6. Vierte la masa desde un solo punto para que se distribuya sola. Da un par de golpes secos contra la encimera.
  7. Introduce en el tercio inferior del horno durante 45 minutos. No abras la puerta antes de los 35 minutos.
  8. Inserta un palo de madera; debe salir seco pero no polvoriento.
  9. Deja reposar en el molde 10 minutos. Escucharás un ligero crujido cuando se despegue de los bordes.
  10. Pasa a una rejilla para que el aire circule por debajo y no se humedezca la base.