Ingredientes:

  • 1 envase (aprox. 125g) de yogur natural sin azúcar
  • 1 envase (medida del envase de yogur) de aceite vegetal (girasol o oliva suave)
  • 2 envases (medida del envase de yogur) de azúcar granulada
  • 3 envases (medida del envase de yogur) de harina de trigo todo uso
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel o fórralo con papel de horno.
  2. En un tazón grande, bate el yogur, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
  3. Incorpora los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
  4. En un tazón mediano aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  6. Vierte la masa en el molde para pastel preparado, extendiéndola uniformemente.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.