Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (aproximadamente 150 g)
  • 150 g de azúcar
  • 1 yogur natural (125 g)
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 150 g de harina de almendra
  • 8 g de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de 1 limón (opcional)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde, o fórralo con papel de horno.
  2. Bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.
  3. Añade el yogur y el aceite, incorporando suavemente.
  4. En un bol aparte, mezcla la harina de almendra, la levadura y la sal.
  5. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, con movimientos envolventes. Añade la ralladura de limón, si la usas.
  6. Vierte la masa en el molde, distribúyela uniformemente.
  7. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.