Ingredientes:

  • 200 g de harina de arroz fina
  • 150 g de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 1 yogur natural (125 g)
  • 80 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • Ralladura de 1 limón grande
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 sobre (16 g) de levadura química
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde, o fórralo con papel de hornear.
  2. En un bol, mezcla la harina de arroz, el azúcar, la levadura y la sal.
  3. En otro bol, bate los huevos con el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de limón. Bate hasta que estén bien integrados.
  4. Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea, evitando sobrebatir.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  6. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda el bizcocho y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.