Ingredientes:

  • 1 ¾ tazas (210 gramos) de harina de trigo todo uso
  • ¾ taza (75 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar granulada blanca
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza (240 ml) de suero de leche (buttermilk) o 1 taza de leche normal con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco
  • ½ taza (120 ml) de aceite vegetal neutro (girasol, canola)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza (240 ml) de agua caliente o café caliente

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina el molde, o fórralo con papel de hornear.
  2. En el bol grande, combina la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal. ¡Mézclalos bien!
  3. Agrega el suero de leche (o la leche con limón/vinagre), el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja hasta que se combinen.
  4. Incorpora el agua caliente (o café) poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad baja.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  6. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.