Ingredientes:

  • 3 plátanos grandes muy maduros (aprox. 350g)
  • 3 huevos grandes talla L (aprox. 150g sin cáscara)
  • 125g de crema de almendras o cacahuete sin azúcar añadida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde de 20 cm con papel vegetal.
  2. En un bol grande, trocea los plátanos maduros y añade la crema de frutos secos. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema suave, homogénea y sin grumos.
  3. Incorpora los huevos uno a uno a la mezcla. Bate con movimientos envolventes para introducir aire en la masa, lo que ayudará a que el bizcocho sea más ligero.
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 a 35 minutos. El bizcocho está listo cuando la superficie esté firme y los bordes se despeguen ligeramente.
  5. Deja enfriar completamente antes de desmoldar para permitir que la estructura se asiente.