Ingredientes:

  • 1 envase (125 g) de Yogur Natural sin azúcar
  • 3 Huevos (tamaño L) a temperatura ambiente
  • 2 envases del yogur de Azúcar blanco
  • 1 envase del yogur de Aceite vegetal (girasol o suave)
  • Ralladura de 1 Limón
  • 1 cucharada sopera de Zumo de Limón (opcional)
  • 3 envases del yogur de Harina de Arroz Fina
  • 1 sobre (16 g) de Levadura Química (Polvo de Hornear)
  • 1 pizca de Sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar el molde (20-22 cm) o forrarlo con papel de hornear.
  2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espumosa y que haya triplicado su volumen.
  3. Añadir el yogur, el aceite vegetal y la ralladura de limón a la mezcla de huevos. Batir a velocidad baja solo hasta que se incorpore.
  4. Tamizar y mezclar en otro recipiente la harina de arroz, la levadura química y la pizca de sal.
  5. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos en dos o tres tandas. Mezclar con una espátula usando movimientos envolventes y suaves, justo hasta que no queden rastros secos. No sobrebatir.
  6. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 35 a 40 minutos.
  7. Comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.
  8. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos dentro del molde sobre una rejilla. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente.