Ingredientes:

  • 300 ml de leche tibia
  • 7 g de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 115 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 6 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar la leche tibia, la levadura y el azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, combinar la harina y la sal. Añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (8-10 minutos en batidora, 10-12 minutos a mano).
  3. Formar una bola con la masa, colocar en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  4. Mezclar la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  5. Desgasificar la masa. Estirar la masa en un rectángulo sobre una superficie enharinada. Extender la mitad de la mezcla de mantequilla de ajo sobre la masa. Enrollar la masa como un tronco. Cortar el rollo en 12 porciones iguales.
  6. Colocar los bollitos en el molde para hornear engrasado y cubierto con papel de horno. Cubrir con un paño y dejar levar durante 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 190°C. Extender el resto de la mezcla de mantequilla de ajo sobre los bollitos. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  8. Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Espolvorear con queso parmesano rallado, si se desea.