Ingredientes:

  • 2 boniatos grandes (900g-1.1 kg)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Opcional: 1-2 cucharadas de jarabe de arce o miel

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar bien los boniatos. Pelar si se desea (la piel es comestible). Cortar en cubos o cuñas de 2.5 cm.
  3. En un tazón grande, mezclar los boniatos con aceite de oliva, sal y canela. Asegurar una cobertura uniforme.
  4. Extender los boniatos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (si se usa).
  5. Asar durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos y caramelizados, volteando a la mitad. Verificar la cocción insertando un tenedor; debe deslizarse fácilmente.
  6. Opcional: Rociar con jarabe de arce o miel (si se usa) para mayor dulzura.
  7. Servir caliente los boniatos al horno.