Ingredientes:

  • 500 g de brócoli fresco
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de ajo en polvo
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Cortar el brócoli en floretes pequeños y uniformes. Nota: El tamaño igual asegura una cocción pareja.
  2. Mezclar los floretes en un bol con 30 ml de aceite de oliva, 5 g de sal marina, 2 g de pimienta negra y 3 g de ajo en polvo.
  3. Asegurar que cada trozo esté cubierto de aceite. Nota: El aceite evita que el brócoli se seque.
  4. Precalentar el horno a 220°C.
  5. Extender el brócoli sobre una bandeja con papel para hornear. No amontones los trozos para que el aire circule.
  6. Hornear durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén tostados y huelan a nuez.
  7. Retirar la bandeja y distribuir 100 g de mozzarella y 50 g de parmesano sobre los floretes.
  8. Regresar al horno en función de grill durante 2-3 minutos hasta que el queso burbujee y tenga manchas color caoba.