Ingredientes:

  • 500 g de brócoli fresco
  • 250 ml de agua
  • 10 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 5 g de sal fina
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lavar los floretes bajo agua fría. Cortarlos en trozos uniformes de unos 3 cm hasta que todos tengan el mismo tamaño. Nota: Esto evita que los pequeños se deshagan mientras los grandes siguen crudos.
  2. Verter el agua en la olla. Añadir el zumo de limón y la sal.
  3. Calentar a fuego medio alto hasta que aparezcan burbujas pequeñas en los bordes, justo antes del hervor fuerte.
  4. Colocar la cesta vaporera con los floretes dentro. Asegúrate de que el agua no toque el vegetal.
  5. Tapar la olla herméticamente para que el vapor no escape.
  6. Cocinar durante 5 a 7 minutos hasta que el color sea verde intenso y sientas una resistencia ligera al pinchar con un tenedor.
  7. Retirar inmediatamente del fuego.
  8. Transferir a un plato y rociar el aceite de oliva y la pimienta negra mientras el Brócoli al vapor aún desprende calor.