Ingredientes:

  • 300g de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños (aprox. 10.5 oz)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de leche (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
  • Pimentón dulce o picante

Instrucciones:

  1. Lava y corta el brócoli en floretes. Si los floretes son grandes, córtalos por la mitad.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega el brócoli y saltea durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero crujiente (al dente).
  3. Mientras el brócoli se cocina, bate los huevos en un tazón pequeño con la leche (si la usas), sal y pimienta. Bate hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
  4. Vierte los huevos batidos sobre el brócoli en la sartén. Revuelve suavemente con una espátula hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos.
  5. Sirve el brócoli con huevo inmediatamente. Espolvorea con queso parmesano rallado y pimentón (si lo deseas). ¡A disfrutar!