Ingredientes:

  • 500 g de brócoli fresco
  • 400 g de patatas
  • 2 L de agua
  • 10 g de sal marina
  • 4 huevos grandes
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimentón dulce
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Llevar el agua con sal a ebullición. Añadir las patatas troceadas en cubos de 2 cm y cocinar durante 5-7 minutos. Justo antes de que estén tiernas, incorporar los ramilletes de brócoli y cocinar 3-4 minutos más hasta que el brócoli esté verde vibrante. Escurrir inmediatamente.
  2. Mientras se cocinan las verduras, colocar los huevos en una olla con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar exactamente 9 minutos. Retirar y sumergir en agua con hielo durante 2 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado.
  3. Colocar el brócoli y las patatas hervidas en un bol amplio. Cortar los huevos en cuartos y distribuirlos sobre las verduras. Rociar con el aceite de oliva virgen extra y espolvorear el pimentón y la pimienta negra antes de servir.