Ingredientes:

  • 500 g de brócoli
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 60 g de harina de trigo común
  • 2 huevos grandes
  • 80 g de Panko o pan rallado grueso
  • 3 g de ajo en polvo
  • 250 ml de aceite de girasol

Instrucciones:

  1. Lava los floretes de brócoli y sécalos minuciosamente con un paño limpio. Nota: Si quedan gotas de agua, el pan se despegará.
  2. Mezcla en el primer cuenco la harina con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  3. Bate los huevos en el segundo cuenco hasta que no queden vetas claras.
  4. Pon el Panko en el tercer cuenco.
  5. Pasa el brócoli por la harina y sacude el exceso con la mano.
  6. Sumerge el florete en el huevo batido.
  7. Presiona el brócoli firmemente contra el Panko para que la costra quede compacta.
  8. Calienta el aceite de girasol a 180°C.
  9. Fríe los floretes en tandas pequeñas durante 3 a 5 minutos hasta que veas un color caoba dorado.
  10. Retira con pinzas y deja reposar sobre papel absorbente.