Ingredientes:

  • 300 g de brócoli fresco
  • 2 g de sal marina
  • 100 ml de agua
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de ajo
  • 2 g de pimentón dulce
  • 1 g de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Lave los ramilletes de brócoli y córtelos en tamaños uniformes. Nota: Así todos se cocinan al mismo tiempo.
  2. Sumerja el brócoli en agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos.
  3. Escurra inmediatamente y pase por agua fría para detener la cocción.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  5. Añada el ajo laminado y sofría hasta que empiece a dorarse ligeramente.
  6. Retire la sartén del fuego momentáneamente y agregue el pimentón dulce. Nota: Esto evita que el pimentón se queme y amargue.
  7. Suba el fuego a medio alto e incorpore el brócoli blanqueado y escurrido.
  8. Saltee vigorosamente durante 3-5 minutos hasta que desarrolle una ligera costra dorada.
  9. Condimente con la pimienta negra y retire del fuego inmediatamente.