Ingredientes:

  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • ½ taza (100g) de azúcar moreno claro compactada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso
  • ½ taza (50g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza (170g) de chips de chocolate semi-amargo

Instrucciones:

  1. Dorar la mantequilla: Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Seguir cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y huela a nuez (unos 5-8 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
  2. Combinar los azúcares y la mantequilla: En un tazón grande, combinar la mantequilla dorada (ligeramente enfriada), el azúcar granulada y el azúcar moreno. Mezclar hasta que estén bien combinados.
  3. Añadir los huevos y la vainilla: Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla.
  4. Batir los ingredientes secos: En un tazón aparte, batir la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Combinar los ingredientes húmedos y secos: Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezclar demasiado.
  6. Añadir los chips de chocolate: Incorporar los chips de chocolate.
  7. Enfriar la masa: Cubrir la masa y enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  8. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino o una estera de silicona para hornear.
  9. Servir y hornear: Colocar cucharadas redondeadas de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada galleta.
  10. Hornear: Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente suave.
  11. Enfriar: Dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.