Ingredientes:
- 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- ½ taza (100g) de azúcar morena clara, compactada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¾ taza (90g) de harina de trigo todo uso
- ½ taza (45g) de cacao en polvo sin endulzar
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza (85g) de chispas de chocolate semi-amargo
- ½ taza (120g) de cajeta (caramelo de leche de cabra mexicano)
- ½ taza (50g) de nueces picadas
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre un molde cuadrado de 23x23 cm con papel de hornear, dejando un borde para facilitar la extracción.
- En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena. Bate hasta que estén bien combinados y ligeramente enfriados.
- Bate los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla. La mezcla debe ser suave y brillante.
- En un tazón aparte, bate la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. ¡Ten cuidado de no mezclar demasiado!
- Incorpora suavemente las chispas de chocolate.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- Coloca cucharadas de cajeta sobre la masa y usa un palillo de dientes o una brocheta para crear un patrón arremolinado.
- Espolvorea las nueces picadas uniformemente por encima.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con migas húmedas adheridas.
- Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de sacarlos usando el borde de papel de hornear. Refrigera durante 30 minutos para cortes más limpios (opcional).
- Corta en cuadrados y sirve. ¡Provecho! Disfruta de uno de los mejores postres de chocolate.