Ingredientes:

  • 115g (½ taza o 1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada un poco (para la masa del brownie)
  • 200g (1 taza) azúcar granulada (para la masa del brownie)
  • 2 huevos grandes (para la masa del brownie)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro (para la masa del brownie)
  • 65g (½ taza) harina de trigo todo uso (para la masa del brownie)
  • 30g (¼ taza) cacao en polvo sin endulzar (para la masa del brownie)
  • ¼ cucharadita sal (para la masa del brownie)
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce (opcional, para la masa del brownie)
  • 115g (½ taza o 1 barra) de mantequilla sin sal, derretida (para la capa de pecan pie)
  • 100g (½ taza) azúcar morena compactada (para la capa de pecan pie)
  • ¼ taza crema para batir (heavy cream) (para la capa de pecan pie)
  • 1 cucharada miel de maíz (corn syrup) o jarabe de agave (para la capa de pecan pie)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro (para la capa de pecan pie)
  • ¼ cucharadita sal (para la capa de pecan pie)
  • 225g (2 tazas) nueces pecanas picadas gruesas (para la capa de pecan pie)

Instrucciones:

  1. Calentar el horno a 175°C (350°F). Preparar un molde cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas), engrasado y con papel de hornear dejando un borde.
  2. Derretir la mantequilla (para la masa del brownie), mezclar con azúcar, huevos, vainilla. Incorporar ingredientes secos y mezclar hasta combinar. Añadir chispas de chocolate (si se usan).
  3. Verter la masa del brownie en el molde preparado.
  4. Derretir la mantequilla (para la capa de pecan pie) en una sartén. Agregar el azúcar morena, la crema, la miel de maíz (o agave) y la sal. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva a fuego lento.
  5. Retirar del fuego, agregar las nueces pecanas picadas y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
  6. Verter la mezcla de pecan pie sobre la masa del brownie en el molde. Distribuir uniformemente.
  7. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del brownie salga con algunas migas húmedas adheridas (el pecan pie topping estará burbujeante y dorado).
  8. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados.