Ingredientes:

  • 1 unidad grande Calabaza Butternut (Violín) (Aprox. 1.2 kg)
  • 3 cucharadas soperas Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1 - 2 cucharadas soperas Jarabe de Arce o Miel de Agave
  • 1 cucharadita Pimentón Ahumado (Paprika)
  • 1/2 cucharadita Comino molido
  • 1/4 cucharadita Canela molida (Opcional)
  • Sal Marina (Al gusto)
  • Pimienta Negra Molida (Al gusto)

Instrucciones:

  1. Preparación del Horno y la Bandeja: Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear para evitar que se pegue.
  2. Preparación Segura de la Calabaza: Pelar la piel dura de la butternut (opcional). Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, retirar las semillas y las fibras. Cortar la calabaza en cubos uniformes de aproximadamente 2.5 cm.
  3. Sazonado y Mezcla: En un tazón grande, mezclar la sal, la pimienta, el pimentón, el comino y la canela. Incorporar el aceite de oliva y el jarabe de arce. Añadir los cubos de calabaza y masajear la mezcla con las manos hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.
  4. El Asado Perfecto: Colocar los trozos de calabaza en la bandeja preparada, asegurándose de que estén en una sola capa y con suficiente espacio entre sí. Hornear inicialmente durante 20 minutos.
  5. Remover y Finalizar: Sacar la bandeja, remover los trozos con una espátula para voltearlos y volver a hornear por 15 a 20 minutos adicionales. Retirar cuando los bordes estén dorados, caramelizados y la calabaza esté completamente tierna al pincharla.
  6. Servicio: Servir la Calabaza Asada inmediatamente, decorada con perejil fresco picado o semillas de calabaza tostadas.