Ingredientes:

  • 1 Barra de pan baguette o pan campesino, cortada en rebanadas de 1 cm (aprox. 30 rebanadas)
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Pizca de sal marina gruesa
  • 200 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 100 g de salmón ahumado de buena calidad, cortado en tiras pequeñas
  • 1 Cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 Cucharadas de eneldo fresco picado finamente (más ramitas para decorar)
  • ¼ Cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 200 g de camarones cocidos y pelados (precocidos, tamaño pequeño o mediano)
  • 1 Aguacate maduro grande (o 2 pequeños), machacado
  • 1 Lima, su ralladura y zumo (aprox. 15 ml)
  • 2 Cucharadas de cilantro fresco picado
  • ½ Diente de ajo, rallado o muy finamente picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 150 g de queso de cabra fresco (rulo)
  • 3 Cucharadas de miel de abeja o sirope de arce de buena calidad
  • 50 g de nueces tostadas, picadas groseramente
  • Hojas pequeñas de tomillo fresco (para decorar)

Instrucciones:

  1. Preparación de la Base: Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Pincelar ligeramente las rebanadas con AOVE y una pizca de sal. Tostar en el horno a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  2. Elaboración del Relleno de Salmón y Eneldo: En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave. Incorporar el zumo de limón, el eneldo picado y la pimienta. Mezclar bien y reservar.
  3. Elaboración del Relleno de Camarón y Aguacate: Picar la mitad de los camarones muy finamente y reservar la otra mitad para decoración. Machacar el aguacate en un bol. Añadir el camarón picado, el cilantro, el ajo rallado, el zumo y la ralladura de lima. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar suavemente.
  4. Elaboración del Relleno de Queso de Cabra y Nuez: Asegurarse de que el queso de cabra esté a temperatura ambiente. Untar una capa generosa de queso de cabra sobre las tostadas destinadas a este relleno.
  5. Ensamblaje y Presentación: Distribuir uniformemente los rellenos sobre las tostadas enfriadas. Decorar cada estilo: Salmón (con una tira de salmón ahumado y una ramita de eneldo); Camarón (con medio camarón entero reservado en el centro); Cabra (rociar con miel y espolvorear con nueces picadas y una hoja de tomillo). Servir inmediatamente o refrigerar hasta 2 horas antes de servir.