Ingredientes:

  • 2 1/4 cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • 1/4 taza (60 ml) de agua tibia (40-46°C)
  • 1/2 taza (120 ml) de leche tibia
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (57g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 - 3 1/2 tazas (360-420g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (aproximadamente 280g) de Nutella
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 taza (120g) de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combine el agua tibia y la levadura en un recipiente pequeño. Deje reposar durante 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
  2. Hacer la masa: En un recipiente grande, combine la leche tibia, el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de levadura. Agregue gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que se forme una masa suave.
  3. Amasar la masa: Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (o en una batidora de pie con un gancho para masa) durante 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.
  4. Primer levado: Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, volteándola para cubrirla. Cubra con papel film o un paño de cocina limpio. Deje reposar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  5. Preparar el relleno: Mientras la masa está subiendo, ablande la mantequilla para el relleno.
  6. Estirar la masa: Desgasifique la masa. Estírela sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande, de aproximadamente 30x45 cm.
  7. Extender el relleno: Unte la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa. Luego, unte la Nutella uniformemente sobre la mantequilla.
  8. Enrollar y cortar: Enrolle la masa firmemente en un rollo. Use un cuchillo afilado (¡o hilo dental!) para cortar el rollo en 12 rebanadas iguales.
  9. Segundo levado: Coloque las caracolas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada una. Cubra y deje reposar durante otros 30 minutos.
  10. Hornear: Precaliente el horno a 190°C. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
  11. Hacer el glaseado (opcional): Mientras las caracolas se hornean, bata el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
  12. Glasear y servir: Deje que las caracolas se enfríen ligeramente antes de rociarlas con glaseado (si las usa). ¡Sirva tibias y disfrute!