Ingredientes:

  • 1.5 kg de carne de ternera para guisar, cortada en trozos de bocado
  • 2 dientes de ajo, picados finitos
  • 2 cebollas pequeñas, picadas en brunoise
  • 2 hojas de laurel
  • 125 ml de vino tinto
  • 125 ml de agua
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de tomate triturado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la cacerola. Sella los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados. Reserva la carne.
  2. En la misma cacerola, añade el ajo y la cebolla picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y blandita.
  3. Incorpora el tomate triturado, el vino tinto, el agua, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve bien.
  4. Vuelve a poner la carne en la cacerola. Asegúrate de que quede cubierta por la salsa.
  5. Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo durante al menos 40 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga al tocarla con el tenedor.
  6. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.