Ingredientes:

  • Harina de fuerza: 500 g (aproximadamente 4 tazas + 1/4 taza)
  • Levadura seca de panadero: 2 cucharaditas de postre (aproximadamente 7 g o 1/4 oz)
  • Azúcar: 50 g (aproximadamente 1/4 taza)
  • Leche templada: 250 ml (aproximadamente 1 taza + 1/8 taza)
  • Mantequilla sin sal, derretida: 60 g (aproximadamente 4 cucharadas)
  • Huevo grande: 1 unidad
  • Sal: ½ cucharadita de postre (aproximadamente 2.5 g)
  • Ralladura de limón: de ½ limón
  • Huevo batido: 1 para pintar
  • Chocolate en tableta o crema de cacao y avellanas (Nutella-style)
  • Jamón de York y queso rallado
  • Salami en lonchas finas
  • Chorizo picado fino (¡o incluso sobrasada!)
  • Pepitas de chocolate o chocolate negro fundido (para los ojos dulces)
  • Aceitunas negras troceadas (para los ojos salados)

Instrucciones:

  1. Mezclar la levadura con un poco de harina, azúcar y la leche templada. Dejar fermentar, tapada, durante 15 minutos.
  2. Tamizar la harina en un bol. Añadir la mezcla de levadura fermentada, el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la ralladura de limón. Amasar hasta obtener una masa elástica y que se despegue de las manos. Si es necesario, agregar un poco más de harina. Dejar reposar, tapada, durante 15 minutos.
  3. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga unos 4 milímetros de espesor. Cortar 16 círculos grandes (10 cm de diámetro), 8 círculos medianos (para los hocicos) y círculos pequeños para las orejas.
  4. Colocar 8 círculos grandes en la bandeja del horno. Poner el relleno en el centro de cada círculo. Pintar con yema de huevo batida los bordes. Colocar los 8 círculos grandes restantes encima, sellando los bordes.
  5. Pegar los círculos medianos (hocicos) a la cara con yema de huevo. Hacer dos agujeros en el hocico con un palillo. Dar forma a las orejas, pegarlas a la cara con yema de huevo y doblar la punta.
  6. Pintar los cerditos con el resto de la yema de huevo. Dejar reposar 10 minutos. Precalentar el horno a 200˚C (392°F). Hornear durante 10 minutos, cubrir los hocicos con papel de aluminio y bajar la temperatura a 180˚C (356°F). Hornear durante 15 minutos más, o hasta que estén dorados.
  7. Dejar enfriar los cerditos en una rejilla. Decorar los ojos con pepitas de chocolate, chocolate fundido o aceitunas negras troceadas.