Ingredientes:

  • 1 chuleta de ternera (de aproximadamente 2-3 cm de grosor)
  • 2 dientes de ajo, laminados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Un chorrito de vino blanco seco (opcional)

Instrucciones:

  1. Secar bien la chuleta con papel de cocina y sazonar generosamente con sal gruesa y pimienta negra por ambos lados.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Añadir las láminas de ajo y cocinar hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, cuidando que no se quemen.
  3. Subir el fuego a alto. Colocar la chuleta en la sartén caliente y sellar por un lado hasta que esté bien dorada (aproximadamente 3-4 minutos).
  4. Dar la vuelta a la chuleta y cocinar por el otro lado durante el mismo tiempo, hasta que esté dorada.
  5. Reducir el fuego a medio y continuar cocinando la chuleta hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Si se desea, añadir un chorrito de vino blanco en los últimos minutos de cocción.
  6. Añadir el perejil picado a la sartén en el último minuto de cocción.
  7. Retirar la chuleta de la sartén y dejarla reposar sobre una tabla de cortar durante 3-5 minutos antes de servir.