Ingredientes:

  • 500 g de coles de Bruselas
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de ajo laminado
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 10 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Lavar las coles de Bruselas, eliminar las hojas exteriores dañadas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Nota: Si son gigantes, córtalas en cuartos
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio alto hasta que brille y empiece a ondularse.
  3. Colocar las coles con la cara plana hacia abajo y cocinar sin mover durante 4-5 minutos hasta que veas una costra color caoba.
  4. Saltear las coles durante otros 5 minutos adicionales hasta que estén tiernas al tacto pero firmes.
  5. Bajar el fuego a medio e incorporar el ajo laminado y los copos de chile.
  6. Cocinar por 1-2 minutos más hasta que el ajo desprenda su aroma pero no se oscurezca.
  7. Retirar la sartén del fuego inmediatamente.
  8. Añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, mezclando bien para emulsionar los sabores.