Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor (aprox. 900g), cortada en floretes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C. Prepara la coliflor cortándola en floretes de tamaño uniforme.
  2. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, el pimentón, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), la sal y la pimienta.
  3. Añade los floretes de coliflor al bol y mezcla bien para que se impregnen con el adobo.
  4. Extiende la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Asegúrate de que los floretes no estén amontonados.
  5. Asa durante 30-35 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, volteándola a la mitad para que se dore de manera uniforme.
  6. Retira del horno y adorna con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!