Ingredientes:

  • 1 unidad de coliflor mediana
  • 2 g de sal
  • 1 l de agua
  • 60 g de harina de trigo
  • 2 huevos grandes
  • 100 g de pan rallado grueso
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Hervir el agua con 2 g de sal, introducir los ramilletes de coliflor y cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y secar completamente con papel absorbente.
  2. Preparar tres boles: el primero con la harina de trigo mezclada con la sal, la pimienta y el ajo en polvo; el segundo con los huevos batidos; y el tercero con el pan rallado.
  3. Rebozar cada ramillete siguiendo el orden: harina (sacudiendo el exceso), huevo y pan rallado, presionando firmemente para asegurar la cobertura.
  4. Freír los ramilletes en tandas pequeñas en aceite caliente hasta que alcancen un color caoba dorado. Reposar sobre papel absorbente durante 1 minuto antes de servir.