Ingredientes:

  • 4 filetes de corvina (170g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1/4 taza de orégano fresco, picado
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • 1/4 taza de vino blanco seco o caldo de pescado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar la rejilla del horno en el medio.
  2. En un tazón pequeño, combinar el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
  3. Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino (opcional).
  4. Colocar los filetes de corvina en la bandeja para hornear preparada. Untar cada filete generosamente con la mezcla de hierbas y ajo.
  5. Colocar rodajas de limón sobre y alrededor de los filetes de pescado.
  6. Si se usa, verter vino blanco o caldo de pescado alrededor de los filetes de pescado.
  7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C. Vigilar cuidadosamente; la corvina se puede secar si se cocina demasiado.
  8. Dejar reposar el pescado durante unos minutos antes de servir. Disfrute de esta deliciosa corvina al horno.