Ingredientes:

  • 500 ml de nata líquida para montar (crema de leche) con un mínimo de 35% de materia grasa
  • 200 g de azúcar glas (azúcar impalpable o pulverizada)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro (o las semillas de media vaina de vainilla)

Instrucciones:

  1. Enfría TODO: Mete el bol de acero inoxidable en el congelador por 15 minutos. Enfría la nata en la nevera (¡sin congelar!). Prepara un baño de hielo en el bol grande.
  2. Monta la Nata Inicialmente: Vierte la nata fría en el bol frío. Coloca el bol dentro del baño de hielo. Comienza a batir a velocidad media hasta que la nata empiece a espesar y forme picos suaves.
  3. Añade el Dulzor y el Aroma: Reduce la velocidad de la batidora. Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo para incorporarlo completamente. Incorpora el extracto de vainilla.
  4. Bate hasta el Punto Justo: Aumenta gradualmente la velocidad de la batidora. Bate hasta que la crema forme picos firmes pero suaves al levantar las varillas. ¡Ojo! No te pases, o se cortará y se convertirá en mantequilla.
  5. Prueba de la Cuchara: Para asegurarte de que está lista, mete una cuchara en la crema y levántala. La crema debe mantener su forma y formar un pico que se doble ligeramente.
  6. Usa o Guarda: Utiliza la crema Chantilly inmediatamente para decorar tus postres. Si no la vas a usar, guárdala en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 24 horas.