Ingredientes:
- 500 g de pepino (pelado y sin semillas)
- 250 g de yogur griego natural sin azúcar
- 30 ml de zumo de limón recién exprimido
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal marina
- 3 g de pimienta blanca molida
- 10 g de hojas de menta fresca
- 20 g de pepino cortado en cubos milimétricos
- 5 g de semillas de sésamo tostado
- 3 g de hojas de menta pequeñas
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Pelar el pepino y cortarlo longitudinalmente para retirar las semillas con una cuchara; luego cortar el resto en trozos medianos.
- Colocar el pepino, el yogur griego, el zumo de limón, la menta, el aceite, la sal y la pimienta en la batidora y triturar a velocidad máxima durante 60 segundos hasta obtener una mezcla lisa y sedosa.
- Verter la crema en un recipiente hermético y refrigerar durante al menos una hora.
- Servir la crema fría en cuencos (preferiblemente enfriados previamente) y coronar con los cubos de pepino, semillas de sésamo, hojas de menta y un hilo de aceite de oliva virgen extra.