Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Mantequilla sin sal o aceite vegetal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un bol, tamiza la harina y añade el azúcar y la sal.
  2. En otro recipiente, bate los huevos ligeramente. Incorpora la leche, la mantequilla derretida y la vainilla (si la usas).
  3. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos, batiendo constantemente con una batidora o varillas manuales hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
  4. Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante al menos 30 minutos.
  5. Calienta la sartén a fuego medio. Engrasa ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.
  6. Vierte aproximadamente ¼ taza (60 ml) de masa en la sartén caliente, inclinándola y girándola rápidamente para cubrir toda la superficie con una capa fina y uniforme.
  7. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Usa una espátula para levantar con cuidado el borde del crepe y darle la vuelta.
  8. Apila los crepes cocidos en un plato. Puedes cubrirlos con papel de aluminio o un paño limpio para mantenerlos calientes.
  9. Rellena los creppes con tus ingredientes favoritos y sírvelos inmediatamente.