Ingredientes:

  • 1 huevo (50 g)
  • 30 g de harina de tapioca hidratada
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 g de sal

Instrucciones:

  1. Romper el huevo en el bol y añadir 1 g de sal.
  2. Agregar 30 g de harina de tapioca y 5 ml de aceite de oliva.
  3. Batir enérgicamente durante 60 segundos hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Nota: Esto evita que queden bolas de harina cruda.
  4. Calentar la sartén a fuego medio.
  5. Pincelar la superficie con 2 ml de aceite de oliva.
  6. Verter la mezcla en el centro y girar la sartén rápidamente para cubrir el fondo.
  7. Cocinar 2 minutos hasta que los bordes se despeguen solos.
  8. Voltear la masa con la espátula.
  9. Cocinar por el otro lado 1 o 2 minutos hasta que se dore ligeramente.