Ingredientes:

  • 250g de baguette artesanal o hogaza de masa madre
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500g de tomates cherry dulces
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 15 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 250g de queso Burrata de búfala (2 bolas)
  • 10g de hojas de albahaca fresca

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear con papel de horno, mezcla los tomates cherry con 15 ml de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y las ramas de tomillo.
  2. Hornea los tomates durante 20 minutos hasta que los tomates estallen y suelten su jugo almibarado.
  3. Corta el pan en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor y tuesta en el horno (o sartén) unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro crujiente.
  4. Inmediatamente después de retirar el pan del fuego, frota los dientes de ajo crudos sobre la superficie caliente para que se impregnen de su aroma.
  5. Reparte la burrata sobre los crostini, rompiendo la bola con cuidado.
  6. Coloca los tomates asados tibios encima, decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito opcional de reducción de balsámico.