Ingredientes:

  • 60 g de copos de avena integral
  • 30 g de almendras laminadas
  • 20 g de miel
  • 15 g de aceite de coco
  • 1 g de sal fina
  • 400 g de yogur griego natural
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 2 g de ralladura de limón
  • 2 pomelos rosas grandes
  • 15 ml de miel
  • 5 ml de zumo de limón

Instrucciones:

  1. Cortar los extremos del pomelo y retirar la piel y la membrana blanca. Extraer los gajos enteros (supremas) y mezclarlos en un bol con la miel y el zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos.
  2. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de coco e incorporar la avena y las almendras. Tostar removiendo constantemente hasta que estén doradas.
  3. Añadir la miel y la sal a la sartén, remover rápidamente durante 30 segundos hasta caramelizar y retirar inmediatamente del fuego.
  4. Mezclar el yogur griego con la vainilla y la ralladura de limón. Servir en cuatro vasos colocando el yogur en la base, seguido de las supremas de pomelo con su almíbar y coronar con el crujiente de avena.