Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de galletas Graham molidas (o galletas tipo María)
  • 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza (50g) de azúcar moreno, compactada
  • Una pizca de sal
  • 2 latas (14 oz / 397g cada una) de leche condensada azucarada
  • ½ taza (120ml) de zumo de lima Key (o zumo de lima normal)
  • 2 cucharadas (30ml) de ralladura de lima Key (o lima normal)
  • 4 yemas de huevo grandes
  • Opcional: Unas gotas de colorante alimentario verde

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar el molde con papel de horno.
  2. Combinar las galletas molidas, la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la sal en un bowl. Presionar en el fondo del molde.
  3. Meter el molde en el congelador por 30 minutos.
  4. En un bowl, batir la leche condensada, el zumo de lima, la ralladura de lima y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir colorante si se usa.
  5. Verter el relleno sobre la base enfriada. Hornear durante 25-30 minutos.
  6. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos 2 horas.
  7. Desmoldar los cuadraditos, cortarlos y disfrutar.