Ingredientes:

  • 450 g de harina de fuerza
  • 20 g de levadura fresca de panadero (o 7g de levadura seca activa)
  • 75 ml de leche tibia
  • 2 huevos grandes
  • 90 g de margarina a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite vegetal para freír
  • Mermelada casera de fresa
  • Azúcar granulada para decorar

Instrucciones:

  1. Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, sal) en un bol. Incorpora la margarina creando una textura arenosa. Disuelve la levadura en la leche tibia. Bate los huevos e incorpora a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa lisa.
  2. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
  3. Desgasifica la masa. Forma bolitas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, separadas entre sí.
  4. Cubre las bolitas y deja reposar durante 30 minutos más.
  5. Calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Fríe las donas por lotes, unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira las donas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.
  6. Rellena las donas con mermelada usando una manga pastelera con boquilla fina. Espolvorea con azúcar granulada.